Cave Historique des Hospices de Strasbourg

Les vins Pinot Gris

Pinot Gris 2008 "Stierkopf", Francis BACKERT à Dorlisheim

Sa robe est jaune pâle, franche, avec des reflets verts.

Le premier nez ext expressif, sur des impressions rappelant la paille fraîche. Le nez évolue sur des notes empyreumatiques, tels l'encens, le caramel, la nougatine d'amandes fraîches et des notes cacaotées.

L'attaque en bouche est souple, ronde et soutenue par une fine fraîcheur, évoluant sur une agréble amertume.
La fin de bouche est marquée par des notes de fruits mûrs, de minéralité et de pierre à fusil.

Accords gourmands:
Duo d'anguille et de saumon fumé, sauce à l'aneth
Roquette et mâche à la noix de St Jaques
Artichaut et dés de fois gras poëlés