Cave Historique des Hospices de Strasbourg

Les vins Pinot Noir

Pinot Noir "Sélection" 2009, Sylvain HERTZOG à Obermorschwihr

Sa robe est rouge rubis, très soutenue, avec des reflets violacés.

Le premier nez exprime des notes boisées, de cerise, de terre humide et de crème de cassis. Puis ce sont des arômes de jus de cerise noire et de cannelle qui se révèlent à l'aération.

La bouche est souple, sur une fraîcheur de cerise griotte, des notes de torréfaction et de fraise compotée.

Accords gourmands:
Filet de lapin rôti à la tapenade et sa cuisse, fricassée de lentilles à l'ancienne, panisse et tomate farcie, jus de lapin aux herbes
Pied de porc désossé et rôti en crépinette, embeurré de choux