Cave Historique des Hospices de Strasbourg

Les vins Riesling

Riesling 2009, Bruno HERTZ à Eguisheim

Ce vin présente une robe jaune citron clair aux reflets verts.

Son nez, complexe et fin, est racé, délicatement muscaté, sur le fruit mûr. Avec l’aération se développent des arômes de pamplemousse rose, graine de cumin, aneth et fruits secs.

La bouche, ronde et suave, est marquée par les épices et la pêche jaune, le clou de girofle et les fruits exotiques. C'est un vin puissant et équilibré.Comme tout grand vin, il est à consommer aujourd’hui ou à encaver pour un accord futur tout en délicatesse, sur une gastronomie gourmande et sophistiquée.

Accords gourmands:
Aile de raie en cuisson lente, tomates confites, concombre et perles du Japon, infusion légèremement épicée de lait de coco, thym et citron
Filets de rouget de Méditerranée meunière, fenouil confit et tapenade d'olives noires, fougasse tiède.