Cave Historique des Hospices de Strasbourg

Les vins Riesling

Riesling 2009, la cave du Roi Dagobert à TRAENHEIM

Sa robe est jaune citron, ornée de reflets or.

Au nez, il est assez expressif, sur des fleurs blanches, telle la passiflore, et les herbes fraîches coupées. À l’aération le vin marque une évolution sur les fruits blancs, tel que la poire pochée, sur un ton mentholé.

L'attaque en bouche est ample, sur une belle vivacité, avec une finale sur de l’amande amère.Un vin sec, sur une minéralité affirmée.

Accords gourmands:
Déclinaison de crustacés et de coquillages à la sauce safranée
Blanquette de veau à l’ancienne au riz arlequin
Carpaccio de Saint-Pierre et saumon à la ciboulette à la fleur de sel.