Cave Historique des Hospices de Strasbourg

Les vins Riesling

Riesling « Stein » Boeckel Mittelbergheim 2005

Couleur jaune pâle aux reflets ors. Le nez est expressif et agréable sur des notes citronnées, la cire encaustique, la pomme mûre, le miel d’acacia, le pain grillé et le silex.

Une attaque ronde et corsée, sur des expressions d’agrumes comme le zeste de mandarine et le pamplemousse. Vin sur la jeunesse qui se referme sur une minéralité bien présente, mais avec un potentiel de densité aromatique intérresant.

Un vin de fraîcheur et de minéralité à marier sur une préparation de sandre rôtie à la crème.