Cave Historique desHospices de Strasbourg

domaine Fritz Schmitt

Domaine Fritz-Schmitt

Dégustez les couleurs

Vigneron-récoltant, nous vous proposons différents cépages : Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Auxerrois, Pinot Gris, Gewurztraminer, Rosé d’Alsace, Crémant Blanc ou Rosé et, bien évidemment, le rouge d’ottrott.

Le domaine Fritz-Schmitt est né en 1993 suite à la reprise de l’exploitation de Mr Fritz René par Mr Schmitt Bernard. Le domaine s’est ensuite rapidement agrandi, un nouveau chai de vinification a donc été construit pour accueillir la production supplémentaire.

Notre philosophie est d’offrir année après année des millésimes d’exceptions. Voilà pourquoi nous avons amélioré cet outil de production avec désormais le contrôle de la température pour chaque cuve ce qui nous permet d’exprimer au mieux le potentiel de chaque cépage. 

Au domaine Fritz-Schmitt nous portons également une grande attention au végétal et non plus uniquement aux fruits. Pour ceci, nos vignes sont maintenant plantées de façon à pouvoir accueillir au mieux les nouveaux outils de travail. Malgré tout ces changements, une grande partie des taches restent manuelles comme les vendanges. Et depuis 2011, Roméo, notre cheval de trait de la race des Comtois, nous permet de travailler les jeunes vignes sans tassement et ainsi améliorer le développement racinaire.

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