Pinot Gris
2014
Une robe jaune clair aux reflets verts.
Un nez agréable et frais, avec des arômes exotiques de mandarine, de macédoine de fruits jaunes. Le second nez évolue sur la cire d’abeille et le sous-bois.
En bouche le vin est souple, sur le fruit, avec une finale épicée. Un équilibre sur une fine fraîcheur.
Carpaccio de loup au basilic et citron vert. Noix de Saint-Jacques à la plancha, réduction de Noilly-Prat crémée au pistil de safran et bâtonnets de Granny Smith.
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